生產流程

一顆顆飽滿的天然黃豆
一道道嚴謹的製作工序
用心精製一塊塊優質豆干

入料洗淨

原 料

嚴選的天然黃豆每天由專業物流車運送至原料儲存槽、透過自動入料進到加工廠。

洗 豆

黃豆入料後以多道工序反覆洗淨，將土塵、雜物洗去，並隨著季節溫度的變化，調整黃豆浸泡時間。

磨豆煮漿

磨 豆

經由加水研磨，萃取黃豆的蛋白質和養分，並因應不同的產品調合濃度比例。

煮 漿

磨出來的生漿輸送至連續煮漿機高溫加熱。

過 濾

透過多道過濾程序、反覆濾除豆渣，生產出製作豆類加工品的熟漿。

點漿入模

點 漿

將熟漿依據產品的不同特性，適度調整「點漿凝固」的配比。

破 花

熟漿凝結成豆花、進行「攪拌破花」的工序。

入 模

充分攪拌後的豆腐花倒入豆干模型，依序進行整平包覆。

加壓成型

壓 型

透過自動堆疊加壓、除去多餘水分，固定出產品型體。

脫 模

壓型後經脫模裁切成塊，初步完成產品雛型。

後續加工

上 鹼

豆干先經由上鹼、風乾，以利後續上醬色。

醬 色

透過高溫熱鍋染色、讓豆干色澤更加可口。

冷風乾燥

12度C冷風乾燥、去除表面水分，使豆干不易變質。

包裝出貨

包 裝

採用真空包裝設備，並經由低溫滅菌處理。

貨車出貨

低溫物流車每日配送出貨、保鮮所有豆干成品。